こんにちは。
フィリピン留学エージェント、セブイングリッシュのケイコです。
ちょっと意外かもしれませんが、フィリピンでもコーヒー豆が採れるんです。
セブ島発祥のコーヒーチェーン店「Bo’s Coffee」
「Bo’s Coffee」の特徴は、フィリピン産のコーヒーが味わえること。
また、フィリピン各地のコーヒー豆やちょっとしたお土産を買えます。
セブ島だけで30超の店舗があり、空港や主要なショッピングモール内にもあるので、気軽に立ち寄れます。
「Bo’s Coffee」でフィリピン産のコーヒーをお試しあれ！
1.セブ島発祥のカフェ『Bo’s Coffee』
「Bo’s Coffee」は、フィリピン各地の高地で手摘されたコーヒー豆を使ったコーヒーが味わえるコーヒーチェーン店です。
セブ島では、外資大手のスターバックスや、ザ・コーヒービーンに負けない人気です。
落ち着いた雰囲気の店内。
照明など、どことなくアジアンテイストで、リラックスできます。
1.1 メニュー
コーヒー以外にも、ケーキや、軽食もあります。
1.2 お土産コーナー
カウンター横にはちょっとした販売コーナーがあります。
粘土の柔らかい色合いが可愛いこちらのコーヒーカップ。
表面が少しザラザラしているんですが、
実はこれ、1991年6月7日に大噴火を起こしたピナトゥボ山の火山灰が使われています。
お値段は560ペソ（約1,200円）です。
また、コーヒー豆を購入することもできます。
エスプレッソやカフェインフリーのコーヒーブレンドもありますが、気になるのがこちら。
「フィリピンコーヒー・オリジン・ビーン」シリーズ
フィリピン国内の5カ所のコーヒー豆を選ぶことができます。
どれも100％アラビカ種ですが、生産地によって採れる品種が違い、味わいもそれぞれ違います。
お値段は375ペソ（約850円）。
笑顔が素敵な店員さんが各コーヒー豆の説明をしてくれました。
さらに、「フェアトレード商品で、売上の一部は農家へ還元されます」とのこと！
豆は一つ一つ、農家の方が手で摘んでいるそうです。
農家の方々にちゃんと賃金が支払われていると知ると、安心して、また感謝の気持ちと共に頂けます。
2.フィリピン5カ所のコーヒー豆
↑こちらは、フィリピンの地図です。
「Bo’s Coffee」では、山岳地帯があるフィリピン北部と南部で収穫されたコーヒー豆が使われています。
オーダーする時、下記を参考にして下さいね！
2-1. フィリピン北部の山岳地帯「サガダ」
【味の特徴】Sweet, nutty, and well-balanced, with hints of chocolate and fresh tobacco.
甘味で豊かな風味のコーヒー（ナッツ、チョコレート、葉巻のような風味）
【豆の種類】ティピカ、レッドブルボン
【高度】1,300-1,400m
2-2. フィリピン北部の山岳地帯「ベンゲット」
【味の特徴】Well-balanced, with herbal notes and a winey taste.
コクと酸味のバランスが良いコーヒー（ハーブ、ワインのような風味）
【豆の種類】ティピカ、レッドブルボン、イエローブルボン
【高度】1,500-1,600m
2-3. ミンダナオ島「キタングラッド山」
【味の特徴】Light and Nutty.
飲み口軽く、ナッツ風味
【豆の種類】カティモール
【高度】1,200m
2-4. フィリピンの最高峰「ミンダナオ島のアポ山」
【味の特徴】Sweet and earthy.
甘味で大地の香り
【豆の種類】カティモール
【高度】1,500m
2-5.ミンダナオ島南部の「マトゥトゥム山」
【味の特徴】Berrylike and spicy, with notes of cardamom and camphor.
べリーとスパイスの効いたコーヒー
クスとカルダモン（熱帯アジア産のショウガ科の植物）の風味
【豆の種類】マイソール
【高度】800-1,000m
3.バリスタのコーヒー抽出実演
この日、私は日本からのお客様の「フィリピンのコーヒー豆を、お土産に買いたい」というリクエストにお応えして、Bo’s Coffeeへ同行していました。
とはいっても、みんな素人。。
5種類あるコーヒーのどれにしようか迷ってしまい、、、
せっかくなら、みんなで「豆を買う前にコーヒーを飲んでみよう！」ということになり全種類オーダーしました。
1杯125ペソ（約280円）です。
すると、「デモンストレーション希望ですか？」と店員さんからのオファーが！
通常、カウンター裏でコーヒーを淹れてくれて、カウンター越しに受け取るのですが、テーブルでコーヒーを淹れてくれることに！！
店員さんの解説付きで1杯、1杯、風味を楽しめるなんて、とっても贅沢！
みんなでコーヒーの味をわいわい評価しながら、楽しいカフェタイムになりました。
その場で淹れてもらえるので、香りも格別です！
（マグカップにたっぷり淹れてもらえる分、味は薄かったので、濃いのが好きな方は、豆を買って自宅で淹れるといいかも!?）
私たちの独断と偏見で、オススメ順は以下の通り。
1位.アポ山（Mt. Apo）
2位.ベンゲット（Benguet）
3位.キタングラッド山（Mt. Kitanglad）
4位.マトゥトゥム山（Mt. Matutum）
5位.サガダ（Sagada）
皆さん機会があったら、試してみてください！
このデモンストレーションは、別料金はかからないので、混んでいない時間帯を狙ってオーダー時にお願してみてください！
ちなみに、写真のBo’s Coffeeは、セブ市内の大型ショッピングセンター、SMセブシティー１階の店舗です。
【営業時間】
日～木 7:30AM – 10:30PM
金、土 7:30AM – 11:30PM
4.まとめ
セブ島発祥のお洒落なカフェ「Bo’s Coffee」。
フィリピン各地のコーヒーが堪能できます。
お気に入りのコーヒーが見つかったら、お土産に買うのも良し！
店内でWIFIがつながるのもポイントが高いです。
留学中にクラスメート数人で行って、コーヒーを目の前で淹れてもらうのも、良い思い出になると思います。
