日本食レストランが多いA.S. Fortunaエリアにあるマグロ購入専門店｢Citra Mina(チトラ･ミナ)｣。
「チトラ･ミナ(Citra Mina)」とはインドネシア語ですが、日本語では「魚の形」という意味です。本店はフィリピン南部ミンダナオ島に あるジェネラル・サントス市です。ここはマグロを中心とした漁業の場所として知られています。ですので、このお店では鮪をはじめ、他の魚介類の商品が販売されています。
マグロ商品だけでもたくさんの商品があります。調理しやすいようにカットされた｢Tuna Loin(ツナロイン)｣と、刺身や寿司に使いたい「Tuna Fillet(ツナフィレ)」、焼いても美味しい｢Tuna Steak(ツナステーキ)｣、挽肉にされた｢Tuna Ground Meat(ツナグラウンドミート)｣、酢で和えたフィリピン料理のキニラウに使える角切り｢Tuna Pieces(ツナピーシーズ)｣、マグロの尾がスライスされた｢Tuna Tail(ツナテイル)、マグロの 内臓｢Tuna Belly｣、アジアで人気のマグロのカマ｢Tuna Collar(ツナコラー)｣などが売られています。
他の魚介類は日本近海にも生息してる魚Blue Marlin(クロカジキ)と、ハワイの高級な魚Mahi-mahi(シイラ)、そして脂質が多く魚Gindara(銀 ダラ)などなども購入ができます。また、フィリピン人が好きな揚げ菓子、マグロの 皮をフライにした｢Tuna Chicharon(ツナ･チッチャロン)｣がお勧めです。
料理に興味がある方には、お店のウェブサイトにマグロなどを使ったレシピが紹介されています。レシピは英語版ですので、ウェブサイトにあるレシピを読んでみたらいい英語の勉強になれるかもしれませんね。
詳細情報
- 名前
- Citra Mina
- 住所
- A.S. Fortuna Street, Banilad, Cebu City, Philippines
- 電話番号
- —
- URL
- http://www.citraminagroup.com/
- 営業時間
- —
- 定休日
- —
- 地図
- [googlemap lat=”10.343662″ lng=”123.914976″ align=”undefined” width=”400″ height=”300″ zoom=”14″ type=”G_NORMAL_MAP”]「かぐら」の日本食店の近くにある｢Citra Mina(チトラ･ミナ)｣[/googlemap]
